Els calamars farcits és un plat amb el que sempre quedes bé, ja que sol agradar a tots, l'únic inconvenient es que és una mica laboriós, o sigui has de tenir una mica de temps per realitzar-lo, avui he variat el farcit i li he posat cous cous, i el resultat ha estat realment bo.
Ingredients:
- 10 calamars
- 4 alls
- 4 cebes
- 6 tomàquets
- 250 gr. cous cous
- 1 pebrot vermell
- 1 cullerada de pebre vermell
- 1 pastanaga
- vi blanc
Preparació:
Netejar els calamars, reservant les aletes i els tentacles.
Sofregir 2 grans d'all, afegir 2 cebes, quan estigui ben fetes afegir les aletes i els tentacles picats. Quan estigui ben rostit, afegir dos tomàquets pelats i trossejats, deixar coure, incorporar 1/2 culleradeta de pebre vermell i al minut 1/2 got de vi, deixar reduir i reservar.
Bullir aigua, afegir la mateixa quantitat de cous cous, tapar, esperar a que s'inflin els grans, separar amb una forquilla,
barrejar amb la massa que tenim reservada i farcir els calamars.
Posem una cassola amb oli i coem els calamars a foc fort, quan estiguin daurats els retirem.
A la mateixa paella, sofregir 2 grans d'all, 2 cebes, la pastanaga i el pebrot vermell. A mitja cocció posar 4 tomàquets pelats i tallats a trossos, quan siguin cuits, afegir pebre vermell i un got de vi blanc. Deixar reduir i triturar. Coure els els calamars amb aquesta salsa fins que siguin tous.
Estem en plena collita de cireres i aquest postre ho tenia pendent des de feia dos anys, quan en un berenar que solem fer amb les amigues, dels que diem " jo poso", una de les que acostumen a venir, el va portar, i per una cosa o l'altra, va passar la temporada de la fruita i no ho vaig fer, encara ho tenia pendent, avui per fi ho he fet, i aquí el teniu.
Ingredients:
- 500 gr. cireres
- 100 gr. sucre
- 3 ous
- 90 gr. crema de formatge
- 75 gr. farina d'ametlla
- 300 gr. crema de llet
- 30 gr. mantega
- 1 cullereta aroma de vainilla
Preparació:
Batre els ous amb el sucre fins blanquejar, incorporar l'aroma de vainilla, la crema de formatge i seguir batent fins que no quedin grumolls, Incorporar la nata, la mantega fosa i finalment la farina d'ametlles i un pessic de sal, barregem bé . Posar en un motlle les cireres,
i afegir lentament la massa,
introduïm el motlle al forn que tenim pre escalfat a 170 º fins que estigui quallat, uns 45 o 50 '.
quan estigui fred escampar sucre glas per sobre
