CALAMARS FARCITS DE COUS COUS

Els calamars farcits és un plat amb el que sempre quedes bé, ja que sol agradar a tots, l'únic inconvenient es que és una mica laboriós, o sigui has de tenir una mica de temps per realitzar-lo, avui he variat el farcit i li he posat cous cous, i el resultat ha estat realment bo.

Ingredients:

• 10 calamars
• 4 alls 
• 4 cebes
• 6 tomàquets
• 250 gr. cous cous
• 1 pebrot vermell
• 1 cullerada de pebre vermell
• 1 pastanaga
• vi blanc

Preparació:

Netejar els calamars, reservant les aletes i els tentacles.

Sofregir 2 grans d'all, afegir 2 cebes, quan estigui ben fetes afegir les aletes i els tentacles picats. Quan estigui ben rostit, afegir dos tomàquets pelats i trossejats, deixar coure, incorporar 1/2 culleradeta de  pebre vermell i al minut 1/2 got de vi, deixar reduir i reservar.

Bullir aigua, afegir la mateixa quantitat de cous cous, tapar, esperar a que s'inflin els grans, separar amb una forquilla,

barrejar amb la massa que tenim reservada i farcir els calamars.

Posem una cassola amb oli i coem els calamars a foc fort, quan estiguin daurats els retirem.

A la mateixa paella, sofregir 2 grans d'all, 2 cebes, la pastanaga i el pebrot vermell. A mitja cocció posar 4 tomàquets pelats i tallats a trossos, quan siguin cuits, afegir pebre vermell i un got de vi blanc. Deixar reduir i triturar. Coure els  els calamars amb aquesta salsa fins que siguin tous.