CARABASSONS NIZARDA

En plena temporada de carabassons, una manera de cuinar-los que tan pot ser de primer plat com d'acompanyament.

  

Ingredients:

• 2 carabassons grans
• 3 dents d'all
• 150 grs. salsa de tomàquet
• olives negres
• julivert

Preparació:

Tallar a bastonets els carabassó, Posem oli a la cassola i hi afegim els alls i el carabassó, salpebrem i saltegem (no remenem amb cullera ja que el carabassó se'ns desfarà)  Quan estigui daurat, afegir la salsa de tomàquet i una mica d'aigua. 

Coem a foc mitja.  Quan estigui cuit, afegir les olives i el julivert tallat petit.

SALSA D'ALL ESCALIBAT

Aquesta salsa la podem usar d'acompanyament en patates, carns, peixos, ja que hi lliga molt be i resulta molt suau.

Ingredients:

• 2 caps d'alls
• 200 grs nata fresca o crema agra
• oli
• ciboulet picat (opcional)

Preparació:

Posem els caps d'all al forn, fins que estiguin cuits, Deixem refredar i els pelem. Posem tots els ingredients al got del minipimer, excepte el ciboulet, triturem, si queda massa espessa l' alleugerim amb una cullerada de iogurt , i ja esta llesta. Opcional tallem el ciboulet en brounoise i decorem. 

SOPA DE MELÓ AL AROMA DE MENTA

Aquesta recepta senzilla i molt ràpida de fer ve molt de gust per aquests dies de  calor, la podem fer amb antelació i així estarà mes fresca. Per espessir li poso iogurt dons fa la sopa més lleugera,hi ha versions que hi posen crema de llet però la fa més pesada i li canvia molt el gust.

Ingredients:

• 1 meló
• 1 iogurt natural
• 1/2 llimona
• pernil ibèric
• fulles de menta 

Preparació:

Pelem el meló i traiem les llavors, fem unes boles per decorar i les reservem. Tallem el meló a trossos i ho passem per la batedora fins a obtenir una textura fina, hi afegim les fulles de menta fresca i tornem a triturar, quan estiguin triturades li posem el iogurt  i el suc de la llimona, barregem i posem la barreja amb una gerra al frigorífic.
Agafem unes llenques de pernil, les tallem a trossos petits,i les inserim en una broqueta juntament amb les boles de meló que tenim reservades.
En una safata que pugui anar al forn, posem un full de paper, a sobre la resta de llesques de pernil i un altre full de paper, ho posem al forn a 170º, fins aconseguir que quedi torrat. Deixem refredar i aixafem.
Servim, la sopa el pernil esmicolat i les broquetes per decorar.