COUSCÚS DE VERDURES AMB ESPÈCIES DOLCES

El cuscús és un plat mol versàtil, ja que es pot servir com a plat principal, i també com acompanyament de carns o peixos, aquesta recepta és molt pràctica, es pot dir que és substitut d'un plat de pasta.

Ingredients:

• 250 grs de cuscús
• 200 grs pastanagues
• 200 grs carabassons
• 200 grs. pèsols
• 3 tomaques pelats
• 1 ceba ratllada
• 1 cullaradeta de canyella
• 1 culleradeta de gingebre (fresc) ratllat
• fulles de menta
• oli

Preparació:

Sofregir suaument la ceba amb l'oli calent: Afegir les pastanaga  i el carabassó tallat petit  la canyella i el gingebre, deixar coure 2 minuts.

Coure els pèsols i reservar. Tallar el tomàquet a daus. Preparar el cuscús segons les indicacions del paquet.

Quan estigui hidratat. afegir les verdures que tenim reservades, el tomàquet el posarem l'últim. Decorar amb unes fulles de menta.