PASTÍS DE CARBASSONS

Aquesta recepta és una variació de la que tinc al blog, en aquesta canviem algun ingredient i la manera de preparar-la.
Las quantitats son per el motlle que he fet servir, d'una capacitat de 1 litre.

Ingredients:

600 g carabassó
3 ous
150 ml. llet
200 g. formatge ratllat
80 g farina
25 ml. oli
1/2 sobre Royal
Sal 
Pebre


Preparació:

Tallem el carabassó sense pelar a lamines fines. En un bol batem els ous, hi afegim l'oli, la llet i el formatge, reservant uns 50 grs.  Incorporem la farina i el Royal, i barregem. Engreixem el motlle amb oli, posem una capa de carbassons

cobrim amb la barreja, anem fent capes alternatives

 fins a la vora del motlle.

 Posem el formatge que hem reservat per sobre,

 i ho introduïm al forn que tenim calent a 180º de 45´ a  50´ aproximadament.
Ho podem menjar calent o tebi.

ESCUDELLA FRESCA

Per fi he trobat els fesols tendres que anava buscant per preparar aquest plat de cullera d'estiu, ple de verdures i fàcil de preparar

Ingredients:

• 500 g de fesols tendres
• 150 g bajoques
• 2 patates
• 2 pastanagues
• 1 carabassó
• 1 ceba
• col
• oli
• pebre 
• pebre vermell

Preparació:

Desgranar els fesols, rentar i tallar amb trossos la ceba, la pastanaga, el carabassó les bajoques i les patates.
En una olla amb aigua posar els fesols, quan hagin bullit 15´ afegir la pastanaga i la ceba
coure 10´ i afegir per aquest ordre amb un interval de 5´ la col, el carabassó, les patates i les bajoques. Rectificar de sal. Afegir el pebre i el pebre vermell al gust. Coure 5 ´. Amanir amb oli. Es pot servir tebi.

FLAM DE PASTANAGA AMB CREMA DE PÈSOLS

Aquesta recepta es un plat molt ric i nutritiu, es una excel·lent entrada, o un àpat complet si l'acompanyen amb vegetals, també el podem servir com guarnició per  diferents tipus de carns. 

Ingredients:

• 225 g. de pastanagues
• 2 ous
• 200 ml. nata liquida
• sal 
• pebre
• oli
• 500 g. pèsols
• api
• ceba
• all
• 400 ml brou 

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º 

Posem les pastanagues tallades a rodanxes a una safata amb oli, sal i pebre i ho fem

coure durant 20´, quan siguin cuites, les triturem amb els ous i la nata liquida.

Engreixem els motlles, els omplim amb la barreja i coem al bany maria fins que estiguin quallats.   

En una cassola, coem l'all, la ceba i l'api tallat a trossets, incorporem els pèsols, el brou i ho fem coure. Triturem, i ho  passem pel colador xinès.

Empatem posant el flam al centro, pel costat la crema de pèsols, decorem amb julivert i servim.  

VALENCIANET

Aquest postres és molt típic a València, molt fàcil de preparar resulta molt digestiu per prendre després d'un bon àpat.

Ingredients:

• Taronges
• Gelat de vainilla
• Cointreau (opcional)
• Menta

Preparació:

Agafem les taronges que tenim fredes a la nevera i les espremem. Posem una bola de gelat dins la copa que servirem el postre, afegim el suc de les taronges, si ho desitgem podem posar un rajolí de licor Cointreau  decorem amb una fulla de menta i una rodanxa de taronja.