FLAM DE PASTANAGA AMB CREMA DE PÈSOLS

Aquesta recepta es un plat molt ric i nutritiu, es una excel·lent entrada, o un àpat complet si l'acompanyen amb vegetals, també el podem servir com guarnició per  diferents tipus de carns. 

Ingredients:

• 225 g. de pastanagues
• 2 ous
• 200 ml. nata liquida
• sal 
• pebre
• oli
• 500 g. pèsols
• api
• ceba
• all
• 400 ml brou 

Preparació:

Preescalfem el forn a 180º 

Posem les pastanagues tallades a rodanxes a una safata amb oli, sal i pebre i ho fem

coure durant 20´, quan siguin cuites, les triturem amb els ous i la nata liquida.

Engreixem els motlles, els omplim amb la barreja i coem al bany maria fins que estiguin quallats.   

En una cassola, coem l'all, la ceba i l'api tallat a trossets, incorporem els pèsols, el brou i ho fem coure. Triturem, i ho  passem pel colador xinès.

Empatem posant el flam al centro, pel costat la crema de pèsols, decorem amb julivert i servim.