LLUÇ AL FORN

Aquest plat és ideal ja que gairebé no necessita preparació, el temps de cocció és molt curt i el resultat espectacular, només necessitem que el lluç sigui de gran qualitat.

Ingredients:

• Lluç 
• Patates
• Alls
• Pebre vermell agredolç
• Vi blanc

Preparació:

Pelem les patates, les tallem a rodanxes fines, les fregim lleugerament i les posem en una safata per al forn.

Tallem el lluç en supremes, el salem  li posem el pebre vermell i el posem sobre de les patates, tallem els alls a trossos i els posem per damunt  del lluç. Incorporem 2 cullerades d'oli de fregir les patates i el vi.

Ho posem al forn  a 200 º durant 10 'o 15' depenent del gruix de la supremes,

 i ja podem servir.

MOUSSE D'ESPÀRRECS I GAMBES

Els espàrrecs son mol bons i per canviar la manera de menjar-los, avui els he preparat en una mousse, ha quedat molt bona i de gust molt fi, si li posem un toc de salsa rosa, ens recorda als típics espàrrecs amb maionesa però de sabor i textura més delicada.

Ingredients:

• 500 g de puntes d'espàrrecs en conserva
• 3 ous
• 150 g de formatge cremós
• 150 ml de llet evaporada
• Sal
• Salsa rosa
• Pebre
• 250 g de gambes
• 1 paquet de pa de gambes cru
• 1 clara d'ou
• 250 g musclos

Preparació:

El primer que fem és triturar els ous amb la llet evaporada, les puntes d'espàrrecs ben escorregudes, el formatge cremós i una mica de sal.
Aboquem la meitat de la barreja en uns motlles individuals, incorporem una gamba

 i aboquem la resta de la barreja.

Posem al forn al bany maria durant 40 minuts a 180 º.

Deixem refredar i desmotllem.

Triturem el pa de gambes cru en un robot de cuina, arrebossarem les gambes amb la clara d'ou batuda a punt de neu i barrejada amb el triturat de pa de gambes.Les fregim en oli molt calent perquè  suflen.
Servim amb una mica de salsa rosa les gambes cruixents i uns musclos.

SALSA PER MUSCLOS GRATINATS

Els musclos gratinats es poden preparar amb diverses receptes, aquesta li va molt be als peixos com, bacallà, rap, salmó .

Ingredients:

• Musclos
• 5 cullerades de maionesa 
• 5 cullerades de mostassa
• 1 gra d'all
• 1 rajolí salsa Perris
• 1 rajolí whisky
• formatge ratllat

Preparació:

Posem els musclos nets amb una cassola, tapem i posem al foc fins que s'obrin, els 
traiem una valva i reservem. 
En un bol, posem la maionesa, l'all, la mostassa, la salsa Perris i el whisky. Ho batem tot. Posem la salsa damunt dels musclos

hi afegim el formatge ratllat,

ho introduïm al forn a gratinar.

Quan estiguin daurats ja poden servir.