FIDEUÀ

Aquesta recepta és la que acostumo a fer a casa, no li poso maionesa, dons m'agrada assaborir els sabors que deixen el peix i el fumet sense que quedin encoberts per la salsa.

Ingredients:

• Gambes
• Escamarlans
• Sípia
• Musclos
• Fideus
• Ceba
• All
• Pebrot vermell
• Tomàquet
• Brou de peix de roca
• Oli

Preparació:

Posem oli a la paella, saltegem els escamarlans i les gambes, quan estiguin daurades les reservem, 

en la mateixa paella posem la sípia tallada a trossets la daurem i la reservem,

a continuació posem la ceba, l'all,  quan comenci a agafar color afegim el pebrot, el sofregim i a continuació afegim el tomàquet, deixem coure fins que comenci a caramel·litzar.

Pelem les gambes, i xafem la pell i els caps, i afegim el suc que deixen anar al fumet que tenim preparat . 
Posem oli abundant amb una cassola i quan estigui calent i posem els fideus i els coem fins que estiguin rossos, els traiem escorrem l'oli i els posem en un plat amb un paper absorbent.

Posem la sípia i els fideus al sofregit, barregem, hi afegim els escamarlans i les gambes aboquem el fumet que tenim calent calculant que quedin una mica caldosos, i els musclos,

coem 10 minuts deixem reposar 5 i servim.