COC DE PLÀTAN I CANYELLA

Anava a preparar unes postres  i per la nevera rondaven uns plàtans que estaven molt madurs per menjar com a fruita i vaig incorporar-los al coc, ha quedat un coc molt esponjós i amb un sabor tropical.

Ingredients:

• 2 plàtans
• 1/2 gotet de brandi
• 1/2 cullerada de canyella amb pols
• 150 gs. mantega
• 150 gs. farina
• 100 sucre
• 3 ous
• 1 sobre de llevat

Preparació:

Pelar i tallar els plàtans, saltar amb una mica de mantega perquè no es posin negres,

afegir la canyella i el brandi, coure i reservar. 

Barrejar els ous amb els plàtans, el sucre i la mantega textura pomada, i triturar amb la batedora elèctrica. Afegir la farina i el llevat, barrejant amb la vareta manual. Abocar a un motlle untat amb mantega i farina.

Posar al forn que tindrem escalfat a 160º durant 45 minuts. Comprovar que sigui cuit, si cal allargar el temps de cocció.

Escampar sucre glas i ja podem servir.