PASTÍS DE CARABASSÓ

Aquest pastis és una variació de truita de carabassó, ja que al portar el formatge Feta i coure's al forn li dóna un sabor molt diferent.

PASTIS DE CARABASSÓ

Ingredients:

• 1 kg. de carabassó tallat a rodanxes
• 400 grs. de formatge feta tallat a quadrats gruixuts
• 6 Ous
• 3 Cebes tendres
• Julivert

Preparació:

Sofregim la ceba fins que estigui transparent. A continuació hi posem els carbassons i ho fem coure tot. En un bol batem els ous i afegim el formatge, el julivert i els carabassons. Barrejant-ho fins que estigui tot integrat. Es posa a un motllo antiadherent.

  Tenim en compte que serà gruixut, si el preferim més finet ho posem repartit en diversos recipients.

Ho fem coure al forn a temperatura mitja, durant 1 hora aproximadament. Punxeu-lo per comprovar si està cuit, ha de sortir el punxó net.

BESCUIT

Aquest postre feia molt de temps que no el feia, i com que s'hi diu molt per l’estiu i  fa calor, he aprofitat per fer-lo.

BESCUIT GLACÉ

Ingredients:

• 4 ous
• 125 grs de sucre
• 500 cc nata per muntar
• 1 copa de whisky (optatiu)
• Xocolata per fondre
• Sucre per caramel·litzar

Preparació:

Es barregen els rovells l’ou amb el sucre.

 Es munten las clares a punt de neu.

 En un altre bol es munta la nata. Quan esta muntada s’afegeixen els rovells amb moviments suaus de dalt a baix. Quan està barrejat s'hi posa la nata.

 Posem el whisky (optatiu). Omplir els motllos i posar-los al congelador.

Fondre el xocolata i posar-lo per damunt en aquest cas als motllos no hi posarem sucre caramel·litzada.

Ferm sucre caramel·litzada amb filets fins i posar-los al damunt.

CUA

Aquesta variació de la salsa amb el toc d'especies, fa que el plat tingui un sabor  més original del que estem acostumats amb aquets tipus d'estofats

Ingredients:

• 1 cua de bou
• Romaní, farigola, coriandre amb gra, pebre de Java amb gra, pell de llimona ratllada
• ½ Ampolla Vi negre D.O. Montsant
• 2  Pastanagues
• 1 Ceba
• 1 Pebrot verd
• 1 Tomàquet

Preparació:

Es piquen al morter les especies amb gra, un cop picades es barregen amb la resta de herbes i la llimona ratllada. S’agafa la cua s'hi posa sal, les especies i el vi i es deix macerar durant 4 hores.

 Un cop macerada, l'enfarinem  i la sofregim a la cassola amb oli.

 Quan estigui daurada la traiem i en el mateix oli i posem  la ceba, les pastanagues, el pebrot i el tomàquet i ho fem coure.

 Un cop cuites incorporem la cua i el vi on l’hem macerat. Tanquem l’olla exprés i ho  fem coure durant ¾ d’hora. 

Triturem les verdures i posem la salsa  per damunt de la cua, ho servim calent.

FILET DE PORC FARCIT

Aquest plat a més de ser molt bo, va bé perquè es pot fer d'un dia per l'altre conservant tots el sabors, tindrem en compte de tallar-lo en el moment que l'hem de menjar.

FILET DE PORC FARCIT

Ingredients:

• 1 filet
• 250 grs. de prunes
• 150 grs. de panses
• 100 grs. de pinyons
• 200 grs. de carnsalada (bacon)
• 1 ceba
• ½ ampolla de cava

Preparació:

Obrim el filet de dalt a baix en tres trossos, posem les prunes dintre i el cargolem. Per la part de fora hi posem la cansalada i ho lliguem.

Tenim la cassola amb oli al foc hi posem el filet i el deixem que es faci ros. 

Incorporem la ceba tallada a llunes finetes. 

Quan s’hagi enrossit la ceba hi afegim el cava i es deix reduir a foc lent. A mitja cocció, hi posem la resta de les prunes, les panses i els pinyons, fins  que el filet estigui cuit. El deixem refredar i el tallem a trossos no massa fins. El posem a la cassola amb la salsa que ha quedat. 

Servim calent amb la salsa de guarnició.

SOPA DE TOMÀQUET A L'AROMA D'ALFÀBREGA

Aquest plat ve molt de gust de menjar sobre tot els dies que fa molta calor ja que és molt refrescant. El que es té de fer és ser generòs amb l'alfàbrega i posar-hi un bon manat, ja que és el toc que el fa diferent.

Ingredients:   

• 1 Kgs. tomàquet 
• Alfàbrega (bastanta quantitat) 
• Oli
• Sal 
• 100 grs. formatge per untar 
• 50 grs. iogurt natural

Preparació:

        Agafar l’alfàbrega i treure-li les tiges, només farem  servir  les fulles. Posar al got batedor, el tomàquet tallat a trossos i l'alfàbrega,  triturar-ho durant 5’ passats 3' incorporar el oli i la sal. Deixar-lo refredar a la nevera és important que estigui ben fred per servir.  Amb un bol barrejar el formatge  amb el iogurt fins que tingem una crema.

Servir amb una copa posant-hi  la crema de formatge pel  damunt.